Fondées en 1987 à Paris dans le sillage du restaurant, Les Caves de Taillevent rassemblent l’une des plus belles collections de vins au monde, avec plus de 2 000 références mêlant grands crus, vins rares et pépites confidentielles. Poursuivant l’élan initié par Jean-Claude Vrinat, les frères Gardinier ont étendu leur rayonnement à l’international, en les implantant à Beyrouth en 2013, puis à Tokyo en 2018. L’ouverture d’une seconde boutique parisienne en 2023, au 130 rue de la Pompe dans le XVIe arrondissement, est venue consolider l’ancrage des Caves de Taillevent, aux côtés de son adresse historique du Faubourg Saint-Honoré. Ces boutiques raffinées offrent les conseils avisés des sommeliers et l’occasion de découvrir la Collection Taillevent, riche d’une quarantaine d’appellations et reflet fidèle des plus grands terroirs français.