Le parcours de Lucas Kleinclauss se distingue par une trajectoire singulière, où les rencontres ont ouvert la voie à une vocation : la sommellerie. D’abord envisagée comme un choix presque instinctif, elle devient rapidement une passion déterminante, le conduisant à évoluer au sein de maisons d’exception. Depuis 2021, Lucas Kleinclauss est à la tête de la Brasserie Le Jardin, qu’il décrit comme un véritable théâtre vivant, où chaque service est une mise en scène. Sa vision de l’hospitalité est claire : « Aller au restaurant, ce n’est pas se rendre dans un lieu, c’est manger chez quelqu’un ». Une philosophie qui guide son management au quotidien, plaçant l’épanouissement des équipes au coeur de la performance, convaincu que le bonheur des collaborateurs est la clé d’une parenthèse sincère et mémorable pour les convives. Avec son empathie et sa rigueur naturelles, mais aussi son humour so British bien placé, il sait s’adresser à toutes nationalités confondues.